8 (978) 048-49-22 Прием заказов - ежедневно
с 9 до 18

Кофе растворимый



Растворимый кофе: вред и польза

Почти 60% россиян начинают утро с чашки растворимого кофе. О вреде и пользе этого несложного в приготовлении ароматного напитка давно спорят и врачи, и его приверженцы. Чтобы определиться, какому сорту отдать предпочтение, нужно ознакомиться с процессами изготовления разных видов кофе, а также узнать, что в конечном итоге попадает в чашку.

История создания растворимого кофе и технология изготовления

Выпускать растворимый кофе начали в Гватемале в начале 30-х годов XX века. Технологией производства этого напитка человечество обязано британскому подданному, на складах которого начали портиться кофейные зерна. Спустя 8 лет торговой компанией «Нестле» был налажен выпуск растворимого напитка, который получил признание у солдат американской армии. Его не нужно было варить – достаточно залить кипятком. По завершении службы и возвращении домой, они продолжали приобретать его.

Изготовление растворимого кофе весьма трудоемкий процесс:

  • кофейные зерна, прошедшие процесс очистки и обжарки, измельчают;
  • порошок варят в течение 4 часов под давлением, чтобы все растворимые вещества трансформировались в жидкость;
  • полученный концентрированный настой охлаждают, фильтруют и опять выпаривают.

Существует 3 способа сушки кофейного экстракта:

  1. Охлажденный настой процеживают, устраняют не растворившиеся, смолистые примеси и подвергают сушке при высокой температуре. Таким образом, получается кофе-порошок.
  2. Порядок действий идентичный предыдущему, но в конце кофе-порошок обдают горячим паром. Крупинки слипаются, и получается гранулированный кофе.
  3. Процеженный экстракт подвергают замораживанию, после чего отправляют на просушку разреженным газом в непроницаемый резервуар. Жидкость выпаривается, а неравномерные гранулы остаются. Так изготавливают сублимированный растворимый кофе. Из всех он самый дорогой, потому что во время заморозки в нем остаются полезные вещества.

Польза и вред растворимого кофе

К полезным свойствам растворимого кофе можно отнести следующие его качества:

  • способствует быстрому пробуждению, повышает настроение и заряжает энергией на весь день;
  • помогает выводить из организма жидкость;
  • улучшает работу желчного пузыря;
  • из-за низкой калорийности получил широкую популярность, способствует похудению.

К вредным качествам ароматного напитка относятся:

  • при изготовлении кофе теряет большое количество полезных компонентов, сохраняются только алкалоиды и органические вещества с кислотными свойствами;
  • для снижения горечи напитка и улучшения вкусовых качеств проходит обогащение химическими веществами;
  • частое употребление приводит к нервному истощению и бессоннице;
  • способствует увеличению артериального давления и повышению кислотности желудка.

Хитрости приготовления растворимого кофе

Для повышения пользы ароматного напитка лучше всего использовать молоко либо сливки. Эти компоненты снизят негативное воздействие органических веществ на слизистую оболочку желудка, а вкус напитка станет мягче.

Добавление лимона, ореховой пасты и натуральной карамели также улучшат вкус кофе. Купить растворимый кофе качественного производства и по выгодной цене вы можете в интернет-магазине Самовар.